Χοιρινό στη γάστρα με Ντομάτα
Μάθε Περισσότερα
Υλικά:
1 μπούτι χοιρινό
1 πορτοκαλί
1 κρεμμύδι σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τέσσερα
6 ώριμη ντομάτα σε φέτες
100 gr. ελαιόλαδο
100 ml. λευκό ξηρό κρασί
Ρίγανη – θυμάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 kg. Πατάτες
Παρασκευή:
Πλένουμε καλά το κρέας, το τοποθετούμε στη γάστρα και το αλατοπιπερώνουμε καλά.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις ρίχνουμε στην γάστρα, καλύπτοντας τα κενά ανάμεσα στο κρέας, σκεπάζουμε το χοιρινό με τις ντομάτες ρίχνουμε το λάδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το κρασί.
Αλατιπιπερώνουμε, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 1½- 2 ώρες.
Ανοίγουμε τη γάστρα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγο χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει το κρέας και να πιεί το παραπανίσιο ζουμί.
