Ξυνιστό ( λεμονάτο)
Μάθε Περισσότερα
Υλικά:
1,500 gr. Αρνάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
¾ ποτηριού του κρασιού ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό του
1 κρασοπότηρο κρασί
αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή:
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 3′ ακόμα.
Τότε το σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το νερό τόσο που να το σκεπάζει.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να βράσει το κρέας, προσέχοντας μήπως χρειασθεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι.
Πριν το τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει και να χυλώσει η σάλτσα.
Η επιτυχία του φαγητού είναι να μην έχει πολλά υγρά.
Συνοδέψτε το με ριζότο, ή με φρεσκοτηγανισμένες πατατούλες
