Κόκκινο Glühwein
Τα Χριστούγεννα το Glühwein έχει την τιμητική του Η πρώτη καταγεγραμμένη μαρτυρία για κατανάλωση ζεστού κρασιού με μπαχαρικά μας έρχεται από την Ρώμη, τον 2ο αι π.Χ. Οι Ρωμαίοι ταξίδεψαν στην Ευρώπη, κατακτώντας ένα μεγάλο μέρος αυτής. Ένα από αυτά που διέδωσαν κατά την διάρκεια των κατακτήσεων τους ήταν η συνήθεια να πίνουν ζεστό κρασί! Το Glühwein πιθανότατα προέρχεται από το glow-wine που σημαίνει κρασί που λάμπει, αφού για να ζεσταθεί ανακάτευαν τα μεγάλα σκεύη που χρησιμοποιούσαν με πυρωμένα σίδερα. είναι πολύ δημοφιλές και πίνεται παραδοσιακά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Η παλαιότερη κούπα Glühwein κούπα που σώζεται, αποδίδεται στον κόμη John IV of Katzenelnbogen, έναν Γερμανό ευγενή που ήταν ο πρώτος που καλλιέργησε σταφύλια Riesling στη χώρα. Η συγκεκριμένη κούπα είναι επιχρυσωμενη και χρονολογείται περίπου στο 1420 μ.Χ. Glühwein μπορείτε να απολαύσετε επίσης με "Lebkuchen," το λαστιχωτό κέικ μπαχαρικών που τελειοποιήθηκε πριν από αιώνες στη Νυρεμβέργη και είναι δημοφιλές σε όλη τη Γερμανία, ή κάθε λογής άλλες λιχουδιές που σερβίρονται στις παραδοσιακές αγορές τα Χριστούγεννα στην Γερμανία.
Μάθε Περισσότερα
Υλικά
1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί αγιωργήτικο
100 ml. porto ή κόκκινο γλυκό κρασί
2 πορτοκάλια φλούδα και χυμό
1 λεμόνι την φλούδα
1 κανέλλα
4 γαρύφαλλα
100 gr. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 γλυκάνισο αστερία
Παρασκευή
Βάζουμε τις φλούδες των εσπεριδοειδών να βράσουν σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό από τα πορτοκάλια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, εκτός από τον αστεροειδή γλυκάνισο, και όσο ξηρό κρασί χρειάζεται για να σκεπαστεί η ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να σχηματίσει ένα πηχτό σιρόπι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο, το πορτό και το υπόλοιπο κρασί, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί για 5 λεπτά.
Το σερβίρουμε σε ποτήρια ή κούπες.
