Καρέ χοιρινό γεμιστό με μανιτάρια και πράσο
Βγάλτε αυτό το εντυπωσιακό και πεντανόστιμο, γεμιστό χοιρινό καρέ σε ένα τραπέζι και εισπράξτε συγχαρητήρια!
Μάθε Περισσότερα
Υλικά:
1 καρέ χοιρινό χωρις κόκκαλα περίπου 2 kg.
250 gr. μανιτάρια κομμένα
1 πράσο κομμένο
2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
10 φέτες μπέικον
Μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή:
Ζητάμε από τον χασάπη μας να μας ανοίξει το καρέ για γέμισμα.
Απλώνουμε σε πάγκο το καρέ μας.
Το αλατοπιπερώνουμε καλά και το αλείφουμε με μουστάρδα.
Κατόπιν στρώνουμε στην επιφάνειά του το μπέικον, το πράσο και τα μανιτάρια.
Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Αλατοπιπερώνουμε και στην εξωτερική πλευρά του ρολού μας, καθώς και λίγη μουστάρδα, δένουμε καλά με σπάγκο ή μέσα σε λαδόκολλα.
Το βάζουμε σε μια γάστρα, χωρίς το καπάκι της, με ένα ποτήρι νερό και το χυμό του λεμονιού.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα, στους 150ο C για 4 ώρες.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα το γυρίσετε μια φορά για να πάρει χρώμα και η άλλη πλευρά.
Όταν ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο, και σερβίρετε.
