Θαλασσινά
Τα θαλασσινά αποτελούν μία από τις βασικές πηγές πρωτεΐνης στην περίοδο της νηστείας. Περιέχουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία ενώ είναι φτωχά σε κορεσμένα λιπαρά. Πάμε να δούμε ορισμένες παραπάνω πληροφορίες γι’ αυτά. Τι ανήκει στην κατηγορία των θαλασσινών; Μαλάκια, οστρακοειδή, οστρακόδερμα π.χ., καλαμάρι, σουπιά, χταπόδι, γαρίδα, μύδια, στρείδια. Τι ισοδυναμεί με 1 μερίδα; 150g μαγειρεμένου θαλασσινού Χρήσιμες συμβουλές: Προτιμήστε θαλασσινά εποχής και της περιοχής σας, όπου είναι εφικτό Δώστε έμφαση στον τρόπο μαγειρέματος. Το τηγάνισμα καλό είναι να αποφεύγεται. Αντίθετα, είναι προτιμότερο το μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή το ψήσιμο στον φούρνο. Μην ξεχνάτε τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές. Συνδυάστε τα θαλασσινά με λαχανικά, π.χ., σουπιές με σπανάκι. Θυμηθείτε τις παραδοσιακές συνταγές που μπορούν πολύ εύκολα να αποτελέσουν πρόταση γεύματος στη νηστεία, π.χ., χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, μυδοπίλαφο κλπ. Συνδυάστε τα θαλασσινά σας με μία πηγή υδατάνθρακα και σαλάτα και θα έχετε ένα πλήρες γεύμα!
Μάθε Περισσότερα
Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, τα θαλασσινά έχουν αποδειχθεί ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση θαλασσινών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, παχυσαρκίας και υπέρτασης. Τα θαλασσινά παρέχουν επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των βρεφών και των παιδιών.
Καλαμαράκια
Το καλαμάρι είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β-12, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και ψευδαργύρου. Περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνης Β-6. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τα ισχυρά οστά και τα δόντια και χρησιμοποιείται επίσης από το σώμα για τη δημιουργία πρωτεϊνών, την αποθήκευση ενέργειας και για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών. Η βιταμίνη Β-12 βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές και χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και DNA και για λειτουργία του εγκεφάλου.
Χταπόδι
Το χταπόδι, όπως σχεδόν όλα τα θαλασσινά, είναι άπαχο και χαμηλό σε θερμίδες, καθώς η ποσότητα των 100 γρ. περιέχει περίπου 160 θερμίδες.. Το χταπόδι είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, αλλά είναι υψηλό σε χοληστερόλη, γεγονός που το κάνει επιβλαβές αν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα. Αυτός ο τύπος θαλασσινών είναι γεμάτος με πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ιχνοστοιχείων και βιταμίνης Β-12.
Επιπλέον, αποτελεί μια εξαιρετική διατροφική επιλογή, επειδή περιέχει πολύ χαμηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι και μια καλή λύση για κάποιον που θέλει να χάσει βάρος.
Μύδια
Τα μύδια είναι μια απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή θαλασσινών. Έχουν χαμηλές θερμίδες, δηλαδή στην ποσότητα των 100γρ περιέχονται 160kcal και χαμηλό λίπος, αλλά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υψηλά σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα.
Τα μύδια είναι πλούσια πηγή πολλών βασικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως οι βιταμίνες Β, η βιταμίνη C το φυλλικό οξύ και τα ανόργανα άλατα σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρος.
Η βιταμίνη Β-12 είναι απαραίτητη για ένα υγιές νευρικό σύστημα, για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και την κατάλληλη ανάπτυξη.
Γαρίδες
Οι γαρίδες είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά και αποτελούν μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες και έχουν σχετικά ουδέτερη γεύση που τις καθιστά φυσική προσθήκη στις σαλάτες, στα ζυμαρικά και στις σούπες.
Όπως όλα τα θαλασσινά, η γαρίδα περιέχει υγιή καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά. Μια μερίδα γαρίδας παρέχει περίπου το 15% των ημερήσιων αναγκών σας για ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή του βασικού αμινοξέος τρυπτοφάνη. Αυτό το αμινοξύ είναι σημαντικό για τη διατήρηση ισορροπημένων τρόπων ύπνου και συμβάλλει στη σταθεροποίηση της διάθεσης επηρεάζοντας τους νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο
Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β12, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις. Η γαρίδα παρέχει επίσης περισσότερο από το 60% των ημερήσιων αναγκών σας σε σελήνιο, το οποίο ενισχύει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την αναπαραγωγή.
