Φασόλια σαλάτα
Μάθε Περισσότερα
Υλικά:
500 gr. φασόλια της αρεσκείας σας
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φ. ξίδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι – πιπέρι
Παρασκευή:
Βάζετε τα φασόλια σε κρύο νερό από βραδύς.
Την επομένη βάζετε να βράσουν για 5΄.
Τα στραγγίζετε και πετάτε το νερό.
Τα βράζετε με καθαρό νερό για άλλα 20΄ δοκιμάζετε εάν έχουν βράσει. Αλατίζετε την ώρα που βράζουν.
Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Τα βάζετε σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Χτυπάτε το λαδόξιδο με μπόλικο αλατοπίπερο, να γίνει κρέμα.
Περιχύνετε και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με μπόλικο μαϊντανό.
Ανακατεύετε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά πριν τη σερβίρετε.
