Κοτόπουλο με κάστανα

Το Κοτόπουλο είναι προφανώς το πιο πολυπληθές πτηνό στη γη. Σύμφωνα με υπολογισμούς, υπάρχουν πάνω από 13 δισεκατομμύρια κοτόπουλα! Το κοτόπουλο είναι απόγονος της άγριας όρνιθας της Ασίας. Ο άνθρωπος σύντομα ανακάλυψε ότι το κοτόπουλο θα μπορούσε να εξημερωθεί εύκολα. Μάλιστα, περίπου πριν από 2.000 χρόνια, ο Ιησούς Χριστός αναφέρθηκε στον τρόπο με τον οποίο συγκεντρώνει η κλώσα τα κλωσόπουλά της κάτω από τις προστατευτικές φτερούγες της. (Ματθαίος 23:37· 26:34) Η χρήση μιας τέτοιας παρομοίωσης δείχνει ότι οι άνθρωποι γενικά ήταν αρκετά εξοικειωμένοι με αυτό το πτηνό. Αλλά η μαζική παραγωγή κοτόπουλων και αβγών έγινε αντικείμενο εμπορικής εκμετάλλευσης μόλις το 19ο αιώνα. Τα κάστανα χρονολογούνται από τους προϊστορικούς χρόνους και αποτέλεσαν από τις πρώτες τροφές του ανθρώπου. Ο Θεόφραστος αναφέρει καλλιέργεια καστανιάς τον 3ο π. Χ. αιώνα και οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τα κάστανα ανώτερη τροφή από τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Στην Ευρώπη η καστανιά ήρθε με τους Έλληνες και φαίνεται ότι της άρεσε, βρήκε βολικά τα ορεινά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη και εγκλιματίστηκε άριστα. Η καλλιέργειά της διαδόθηκε από τους Ρωμαίους και έφτασε σχεδόν σε όλη την ήπειρο, ακόμα και στη Μεγάλη Βρετανία. Αλλού ως καρποφόρο δέντρο, αλλού ως καλλωπιστικό, αλλού για την ωραία και ανθεκτική ξυλεία της. Σε κάποια μέρη περισσότερο από άλλα, συνήθως σε τόπους ορεινούς και απομακρυσμένους, στην Ιταλία, την Κορσική και αλλού, εκεί όπου δεν φύτρωναν δημητριακά, τα κάστανα έγιναν είδος πρώτης ανάγκης και έπαιξαν πολύ σημαντικό ρόλο για την επιβίωση ολόκληρων πληθυσμών. Μιλάμε για την εποχή πριν από την έλευση και τη διάδοση της πατάτας και του καλαμποκιού.