Αξιώτης Παράσχος Executive Chef
ο Παράσχος γεννήθηκε στον Πειραιά και μεγάλωσε στην Γερμανία από 7 χρόνων ανακατεύτηκε με το ΑΛΕΎΡΙ στην οικογενειακή επιχείρηση ΄΄ Αρτοποιείο ΄΄ του παππού Παράσχου στο πανέμορφο χωριό Κλειώ της Λέσβου.
Από τότε με το μικρόβιο μέσα του δεν έπαψε να ασχολείται με το Αλεύρι και την Μαγειρική.
Σπούδασε Μαγειρική Τέχνη στα 17ου στο Βέλγιο και γνώρισε αξιόλογους chef με 3* michelin στα πρώτα του βήματα.
Έχει μαγειρέψει σχεδόν σε όλα τα κράτη και έχει βραβευτεί για την δουλειά του.
Παρουσιαστής: Εκπομπή Μαγειρικής σε Ελλάδα & Βουλγαρία Αρθρογράφος: σε Εφημερίδες & Περιοδικά
Συγγραφέας: Βιβλίων μαγειρικής
Εδώ και 10 χρόνια ασχολείται με την παροχή υπηρεσιών Consulting και δημιουργίας Menu, σε Εστιατόρια και Ξενοδοχεία. Από ένα μικρό εστιατόριο της γειτονιάς μέχρι ένα γαστρονομικό restaurant, ένα καφέ που προσφέρει κρύα πιάτα ή ένα παραδοσιακό εστιατόριο και Ξενοδοχείο 4* ή 5* έχει τον τρόπο για ένα σωστό branding και να δημιουργήσει σωστές μαγειρικές και λειτουργικές υπηρεσίες, όπως:.
-Στρατηγικός σχεδιασμός κουζίνας, Εστιατορίων και Ξενοδοχείων - Ανάπτυξη μενού.
-Στελέχωση και Εκπαίδευση Προσωποικού.
-Κατάθεση προσφοράς - Υλοποίηση και Λειτουργική εφαρμογή.
-Παρακολούθηση εστίασης κατόπιν συμφωνίας.
-Μαζί με την πVideoStudio ( https://www.pvideostudio.com/ ) δημιουργούν έξυπνα μικρά Διαφημιστικά video για κάθε επισιτιστική επιχείρηση με προώθηση σε τοπικά Ραδιόφωνα - Τηλεοπτικοί Σταθμοί και internet. Όπως και ευχάριστες Γαστρονομικές διαφημίσεις σε τοπικές εφημερίδες.
Ξένες γλώσσες:
Γαλλικά: Πολύ καλή γνώση - Γερμανικά: Πολύ καλή γνώση - Αγγλικά: Καλή γνώση Γνώση.
Ενδιαφέροντα: Επίτιμος Πρόεδρος Μαγείρων Χωρίς Σύνορα.
Τα νέα της διατροφής.
Υγιεινή διατροφή και ασφάλεια.
Τα νέα προϊόντα μαγειρικής.
Θέατρο, φωτογραφία, ταξίδια.
2016 Σεμινάρια Πυρασφάλειας στην Εργασία - Συστήματα Ασφαλείας / Ελλάδα
2015 Institute Paul Bocuse – εκπαίδευση buffet menu / Château du Vivier – Ecully / Λυών Γαλλία
2014 Σεμινάρια τρούφας, ειδών, τρουφόσκυλων και καλλιέργειας / Βουλγαρία
2013 Institute Paul Bocuse – εκπαίδευση ala carte / Château du Vivier – Ecully / Λυών Γαλλία
2006 Εκπαίδευση στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO & HACCP / Ελλάδα
2005 Sirene Belek Hotel – εκπαίδευση για All Inclusive / Antalya Τουρκία
1996 Σ.Τ.Ε - Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων / Ελλάδα
1986 Institute Roger Lambion / Βέλγιο
2016 - 21 Παρουσιαστής: Εκπομπή Μαγειρικής ΄΄ Στα Μονοπάτια των Γεύσεων ΄΄ / Ελλάδα
Συνταγές: Στο περιοδικό ΄΄ Στιγμές ΄΄ - εφημερίδα ΄΄ Ημερα ΄΄ - εφημερίδα ΄΄ ΣΤΕΡΕΑ ΝΕΑ '' - εφημερίδα ΄΄ ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΄΄
Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής / Κάιρο Αιγύπτου
Εισηγητής: ΄΄ Ελληνική & Αιγυπτιακή Κουζίνα από τα παλιά ΄΄ / Αλεξάνδρεια Αιγύπτου
Γεύμα αγάπης: Στην Τράπεζα Αγάπης / Κάλυμνος
Παρουσιαστής: ΄΄ οι Έλληνες και η διατροφικές τους συνήθειες ΄΄ στην Ίμβρο και στα Πριγκηπονήσια / Τουρκία
Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής / Μπολού Τουρκία
Οργάνωση: Παρουσίαση – Διαγωνισμός με 22 χώρες ΄΄ 2ο Μπορούμε Ζάκυνθος 2016 ΄΄
2015 Εισηγητής: Νέα Ελληνική Κουζίνα και παραδοσιακά προϊόντα / Λυών Γαλλία
Οργάνωση: Τεσσάρων χωρών για Gala menu 1500 προσκεκλημένων σετ μενού 8 πιάτων / Kempinski Hotels Βουλγαρία
Εισηγητής: Παρουσίαση Ελληνικού Πρωινού / Caravel Hotel Ζάκυνθος
Γεύμα αγάπης: Στην Τράπεζα Αγάπης / Κάλυμνος
Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής / Μπολού Τουρκία
Οργάνωση: Παρουσίαση – Διαγωνισμός με 16 χώρες ΄΄ 1ο Μπορούμε Ζάκυνθος 2015 ΄΄
Εισηγητής: Παρουσίαση Ελληνικού Πρωινού / Avalon Hotel Ζάκυνθος 2014
Κριτής: Polish Culinarny Cup / Πόζναν Πολωνία
Εισηγητής: Συνέδριο Ελληνικής Κουζίνας και Ανάθεση του γραφείου από την Euro-Toques International στην Ελλάδα με το όνομα Euro-Toques Hellas / Αττάλεια Τουρκία
Κριτής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής / Bursa Sheraton Hotel Τουρκία
Κριτής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής Α.Μ.Α. Cooking Together
Ανάθεση: των γραφείων στην Ελλάδα Cooking Together - Μαγειρεύουμε Mαζί και Δημιουργία: του συλλόγου ΄΄ Meal of love - Γεύμα Αγάπης ΄΄
Κωνσταντινούπολη Τουρκία Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής
Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού παραδοσιακής κουζίνας Χωρών / Μπολού Τουρκία
Εισηγητής: Ελληνική Κουζίνα και προώθηση Ελληνικών προϊόντων Οττομπρούν Γερμανία 2013
Εισηγητής: Παρουσίαση Ελληνικού Πρωινού / Πόρτο Καρράς Χαλκιδική
Παρουσίαση: κρασί και προϊόντα της Ελλάδος Augustiada 2013 / Stara Zagora Βουλγαρία
Μέλος: των ΄΄ Les Toques Blanches du Monde ΄΄ / Γαλλία Επίτιμος πρόεδρος: ΄΄ Euro-Toques ΄΄ / Βέλγιο
Πρόεδρος κριτικής επιτροπής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μοριακής / Λούμπλιν Πολωνία
Εκπαίδευση προσωπικού: κουζίνας εστιατορίου ΄΄ Ελαία ΄΄ / Σόφια Βουλγαρία
Εισηγητής Εκπαίδευση: TΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΄΄ Το κρασί με το φαγητό ΄΄ / Καρδίτσα
Εισηγητής: Ημερίδα ΄΄ Γαστρονομία και Τουρισμός ΄΄ / Μάνη Λακωνία
Ανάθεση: Την θέση του Αντιπροέδρου χωρών Μεσογείου για την προώθηση της μεσογειακής κουζίνας στο Institut Paul Bocuse. / Λυών Γαλλία
Κριτής: παγκόσμιου διαγωνισμού Μαγειρικής ΄΄ chefs club ΄΄ / Βουλγαρία
Παρουσιαστής: Εκπομπή Μαγειρικής ΄΄ Ελλάδα – Βουλγαρία ΄΄ / Katarzyna Estate / Βουλγαρία
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΄΄CV΄΄
2020 - έως τώρα Executive Consultant Chef for 5* Hotels Greece
2018 - 2020 Potpan / Πότ & Πάν Α.Ε. catering 30.000+- μερίδες ημερησίως S/M Βασιλόπουλος-Άκης Πετρετζίκης- Ελληνικός Στρατός Σχολικά Γεύματα- Σίτιση των Νοσοκομείων- Gourmet Cuisine A.E. Αυλίδα Executive Chef
2017 – 2018 Consulting Services HOTEL Αλεξάνδρεια 1.500 ατόμων Αίγυπτος Executive Chef
2015 – 2016 HOTEL ΄΄ CARAVEL ΄΄ All Inclusive Τσιλιβί 500 ατόμων Ζάκυνθος Executive Chef
2014 HOTEL ΄΄ KEMPINSKI ΄΄ Σόφια 700 ατόμων Βουλγαρία Executive Chef
2013 HOTELS ΄΄ Porto Carras Grand Resort ΄΄ Sithonia & Meliton Hotels All Inclusive Νέος Μαρμαράς 1600 ατόμων Χαλκιδική Executive Chef
2012 Χειμώνας Catering ΄΄ Qatar Star Services L.L.C ΄΄ Ντόχα 24 καταστήματα εστίασης Κατάρ Executive Chef
2011 - 2012 HOTELS ΄΄ CRETA MARIS & TERRA MARIS ΄΄ All Inclusive Χερσόνησος 3000 ατόμων Κρήτη Executive Chef
2008 – 2010 HOTEL ΄΄ OLYMPIA GOLDEN BEACH Resort ΄΄ All Inclusive Κυλλήνη 500 ατόμων Ηλεία Executive Chef
2007 – 2008 Καλοκαίρι MAGIC LIFE ΄΄ KIOTARI IMPERIAL ΄΄ All Inclusive Κιοτάρι 1500 ατόμων Ρόδος Executive Chef
2005 – 2008 Χειμώνας MAGIC LIFE ΄΄ SIRENA ΄΄ All Inclusive Αττάλεια Τουρκία Executive Chef
2003 - 2005 HOTEL ΄΄ PILOT BEACH ΄΄ Χανιά 1200 ατόμων Κρήτη Executive Chef
2001 - 2003 Ο.Τ.Ε. εταιρεία – κεντρικό εστιατόριο 3000 ατόμων Αθήνα Executive Chef
1998 – 2001 Εξωτερικός Chef Υπεύθυνος δύο Κρουαζιερόπλοιων 4000 ατόμων All Inclusive Epirotiki Line Πειραιάς Executive Chef
1996 – 1998 HOTEL ΄΄ BELLE HELEN ΄΄ Βαθύ 250 ατόμων Σπάρτη Chef
1989 – 1996 HOTEL ΄΄ SCALETA ΄΄ Ρέθυμνο 400 ατόμων Κρήτη Chef
1987 – 1989 HOTEL ΄΄ SCALETA ΄΄ Ρέθυμνο 400 ατόμων Α΄ Μάγειρας
1984 – 1986 Restaurant ΄΄ GRAND PLACE ΄΄ με 2 Fourchette Βέλγιο Α΄ Μάγειρας
1981 – 1984 Restaurant ΄΄ ΑCROPOLIS ΄΄ Α΄ Μάγειρας
1979 – 1981 Restaurant ΄΄ ΑTHANAS ΄΄ Μάγειρας